健康功傚

薺菜:活血化瘀
春筍:消痰

食材用料

蔬菜保健湯的做法

• 

  1.把金茸片用水浸泡3個小時以上；
  

• 

  2.薺菜焯水後過涼水，擠出水分，切碎；
  

• 

  3.剝去春筍外殼後切薄片；

• 

  4.熱鍋冷油加入薺菜和春筍小火繙炒幾下；
  

• 

  5.加開水沒過食材；
  

• 

  6.加入浸泡好的金茸片；
  

• 

  7.加鹽調味；
  

• 

  8.煮開後用生粉兌水勾薄芡即可出鍋。

小貼士

1.做這道蔬菜湯時用生粉勾芡，使湯變得稠濃，不但可使湯美味可口，而且由於澱粉含穀胱甘肽，對維生素有保護作用；
2.因爲放的春筍不多，所以不焯水也是沒有關系的。