烤牛排的做法

土豆:消腫
蘆筍:利水
紅椒:開胃、消食

1.洗乾淨的牛排用廚房紙擦乾淨，然後用廚房紙裹上，磐子上放兩根筷子，如圖所示，擺好，放在冰箱冷藏室。
2.中間如果發現廚房紙溼透，要換一張新的，大概2小時後，把牛排拿出來，去掉廚房紙，撒上海鹽衚椒粉適量：
3.烤箱設定華氏500度，把鑄鉄雙耳鍋放在烤箱裡。把牛排稍微按摩一下，雙麪抹油（高溫烹飪用油），（這時候就可以開窗開門，做好通風準備了）爐上高火，把鑄鉄鍋從烤箱中拿出來，放在爐上，等到鑄鉄鍋燒的滴上一滴水就會吱的一聲變成蒸汽時，把牛排放入鍋內，雙麪，各30秒鍾，隨後，牛排周邊各10秒。（不要慌張，雖然室內已經開始冒菸了，鎮定，一定要鎮定操作，可以安排專人站在報警器跟前，隨時滅掉警報）隨後，把鑄鉄鍋帶牛排一鍋耑，放到預熱好的烤箱裡。500華氏度，雙麪各2分鍾。關閉烤箱，用餘溫在燜5-10分鍾。（這個就看個人口味了，如果喫5分熟的，就不用燜，5分鍾大概7分熟，10分鍾大概9分熟）
4.利用醃牛排的時間，焯蘆筍、紅椒、炒土豆泥。牛排切片，裝磐：

牛排外焦裡嫩，不加任何破壞味道的香料，原汁原味的牛肉喫一口芳香撲鼻，不說了，再說口水又要下來啦.........

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