健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

醬大排的做法

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  1.料包超市有的賣’蔥薑蒜洗淨切大塊待用！

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  2.大排洗淨，有異味，肉質不新鮮等不宜選購

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  3.大排開水下鍋焯水去血沫撈出待用！

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  4.首先把乾黃醬用水化開，起炒鍋倒入花生油50尅把燉肉料炒香，蔥薑蒜炒出香味倒入乾黃醬小火煸炒5分鍾，烹料酒，放入少許老抽，白糖，鹽，加水燒開，取高壓鍋把大排放入倒入料湯，料湯沒過大排，壓30分鍾左右。保溫1小時。出鍋放入雞精即可！

小貼士

比夜市的醬大排，便宜乾淨，配上煮花生毛豆’啤酒超美味！