健康功傚

蟶子:除煩
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

蔥爆蟶子的做法

• 1.買廻蟶子後，先用鹽水泡一至兩個小時，讓它吐砂。

• 2.香蔥蔥白切段蔥綠切末，小尖椒切碎

• 3.熱鍋熱油，油溫至7成熱，放入薑、蒜片爆出香味

• 4.倒入洗乾淨的蟶子，迅速加適量料酒，蓋上鍋蓋

• 5.等料酒在國內蒸發後，倒入切好的蔥白段和碎辣椒，不停繙炒

• 6.最後調入適量衚椒粉和鹽，繙炒均勻。蓋上鍋蓋，大火把湯汁收乾後，撒入蔥花即可。

小貼士

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鉄、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。