健康功傚

糯米:養胃

食材用料

潮汕肉粽的做法

• 

  1.糯米用洗兩遍之後用純淨水浸泡一夜備用，粽葉用開水煮五分鍾撈出洗淨備用
  豬頸背肉切小塊，用叉燒醬 柱候醬 排骨醬2:1:1的比例醃制 加入4大匙生抽

• 

  3.把叉燒肉跟海米瑤柱香菇拌在一起，加入糯米，醃制2小時後可以包粽子

• 

  4.包粽子

• 

  5.包好後的粽子用高壓鍋大火煮開後中火燜煮1個鍾頭，關火放置一夜，第二天開鍋即可。

小貼士

包粽子的葉子在不同地區，有著地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉包成三角形的，在中原地區包粽子的葉子多爲竹葉，包出來呈長方躰。