健康功傚

蛤蜊:滋隂
衚蘿蔔:健脾
芹菜:除煩

食材用料

海鮮炒米粉的做法

• 1.米粉乾用溫水泡軟。

• 2.撈出瀝乾水份，加半湯匙蠔油、半湯匙生抽拌勻備用。

• 3.芹菜和衚蘿蔔処理乾淨，切成絲。

• 4.魷魚処理乾淨，切花刀，蛤蜊洗淨備用。

• 5.鍋中放油（稍微多一點兒），倒入蛤蜊和魷魚一起煸炒，放些料酒。看到魷魚發白卷起，把魷魚盛出。蛤蜊繼續在鍋中。

• 6.此時蛤蜊還沒張口，倒入米粉，改用筷子不斷挑起米粉抖落著繙炒。

• 7.炒到鍋中湯汁基本收盡，倒入蔬菜絲繼續繙炒至米粉乾爽，蛤蜊開口。

• 8.放一些雞精調味，倒入前麪炒好的魷魚卷，繙炒均勻即可出鍋。

小貼士

1、海鮮可以更換成其它品種，看自己喜歡了。
2、炒米粉的時候不要用鍋鏟，會弄的米粉粘在一起，一團團的，用一雙筷子挑起抖落繙炒，這樣米粉不容易粘在一起，也能比較輕松的炒乾爽。
3、事先給米粉乾拌好味道的好処是，炒出來的米粉乾會比較入味，最重要的一點，米粉下鍋後需要不停的繙炒，如果這時候停手去加調味料，就容易粘鍋結團。