健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

慄子泥的做法

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  1.慄子用清水洗淨，放在鍋中煮開5分鍾關火。

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  2.包好的慄子仁放在小鍋中，加入清水，清水沒過慄子爲宜，煮大約30分鍾左右。

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  3.煮好後的慄子晾涼冷卻，在放到攪拌機內，嘗試加入少許的水，攪拌機能順利攪拌即可。

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  4.把攪拌好的慄子蓉倒入平底鍋內，小火繙炒。

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  5.炒掉一部分水分後，放入黃油和白砂糖，繼續炒。

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  6.炒掉多餘的水分即可。冷卻後會比剛炒完的乾，所以請控制好火候和時間。

小貼士

1.帶殼的慄子煮的時間不要太久，太久裡麪的慄子仁半熟後容易碎，不得包。我就談心，想著多煮會好包，結果包出來都是碎的。不過碎的更好煮，就是不如之前的好剝。
2.炒好的慄子泥，冰箱冷藏。不過也不能存放太久，最多7天，建議7天內喫完。
3.剝好的慄子不是整個的也沒事，反正還是要煮熟後攪拌至碎的。