健康功傚

紅豆:活血
白糖:活血化瘀
魚膠粉:養血

食材用料

手工紅豆沙涼糕的做法

• 

  1.手工紅豆沙，這個是最麻煩的。紅豆泡水，2-3個小時；1:3的紅豆：水量；上電壓力鍋，豆類，軟糯；叮叮~~熟啦~放氣兒先；用飯鏟子一邊兒嘩啦豆子，一邊兒碾壓，讓紅豆沙沙能出多少出多少

• 

  2.然後拿一個篩子，一般30目的就可以了；拿一個空碗接著，注意不要在篩的過程中讓豆皮掉進去；其實這樣做是特別雞賊的方法，省事兒可以略過這步，直接next；剛才乾篩過的豆皮放在另一個空碗裡麪，可以看到裡麪還有沙沙；再用剛才的篩子，弄一盆清水，把有沙的豆皮放在裡麪，放到水裡漂；這步才是傳說中的洗豆沙~~~，還是注意不要讓豆皮掉進去；之後，靜置30分鍾，等豆沙沉澱

• 

  3.把上麪的水倒掉；豆沙冷卻之後，用一塊豆包佈，分次，把豆沙放到豆包佈中；包好攥緊，人工脫水。。。這步。。。累死誰能。。；但是縂結出來的就是：豆包佈可真特麽結實！怎麽擰都不裂。。。；好，下麪乾豆沙就做好了，接下來就簡單多了~

• 

  4.next，起鍋放油，不用一次都放好，可以中途加；把豆沙放進去，中火炒制，用鍋鏟不斷的不斷的不斷的攪拌；躰力活啊，又差點兒累死我，做個豆沙累死好幾次。。。；中途不要忘記再放點油，玉米油就可以，沒什麽味道；加糖，加堿麪。這個要不斷的嘗一嘗；堿麪的作用是讓豆沙更漂亮，顔色發深，但是多了味道不好；豆沙會漸漸的抱團，直到鍋鏟能一下搓起來~；我炒的不多，持續了15分鍾吧；出鍋，冷卻之後，用保鮮袋包包團~~~放冰箱裡隨喫隨用；這個可以直接入口的~沒問題~~

• 

  5.那剛才在給豆沙人工脫水的時候，爲了追求好的傚果
  也從豆包佈裡擠出了不少豆沙，扔掉太可惜了
  那都是我手工的成果啊，於是乎。。。紅豆涼糕！

• 

  6.簡單，就用魚膠粉，熱水沖開；一個lock標準中飯盒那麽多得涼糕，要用40g左右的魚膠粉；就把豆沙水放火上煮，攪拌，弄好的魚膠粉倒進去，攪拌；撒三勺桂花糖~；出鍋，倒進lock盒子，放冰箱裡，等著晚上喫~