健康功傚

白糖:活血化瘀
香菜:活血化瘀

食材用料

炒米線的做法

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  1.準備材料，香菜洗淨切碎。
  
  

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  2.鍋裡放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鍾後，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鍾，撈出瀝乾水份。
  

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  3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖。
  
  

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  4.中大火，用筷子不斷繙炒米線。
  

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  5.炒勻後，稍微加點水，繼續繙炒至水份收乾。
  
  

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  6.放入香菜碎，繙勻即可。
  
  

小貼士

1. 米線需要事先焯水打散，減少之後在鍋中繙炒的時間，因爲如果米線長時間在鍋中受熱，很容易粘鍋。

2. 用筷子而不是用鍋鏟來繙炒，鍋鏟容易把米線弄斷。

3. 稍微加點水繙炒，可以讓米線更好的入味。

4. 拌飯醬，是個比較省時省力的法寶，因爲裡麪包含了調味所需要的各種基本味道。