健康功傚

衚蘿蔔:健脾

食材用料

越南鮮蝦卷的做法

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  1.青瓜、衚蘿蔔分別処理乾淨切成細絲（我是全生的，如果不能接受可切絲後燙一下）；大蝦去頭去去殼剔出蝦腸；薄荷葉摘下來用鹽水泡會一，洗淨備用
  
  
  

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  2.蝦仁用油鹽薑蔥水湯熟撈出放入冰開水中過冷河，這樣可保証蝦肉緊實爽口。然後涼乾水備用；
  

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  3.另鍋燒開水放入春卷皮燙一分鍾左右即熟，這個要一張一張分開燙避免粘連。最好是燙好一張卷好再燙另一張。過程要輕手，不然很容易弄破的。
  
  

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  4.放入蝦、薄荷葉、青瓜絲衚蘿蔔絲撒點黑芝麻。（按這個順序可以保証包出來後蝦在麪上隱約顯出薄荷的綠，特別好看）