健康功傚

麥芽糖:生津
蜂蜜:生肌
花生:養胃

食材用料

花生黑櫻桃乾牛軋糖的做法

• 1.生花生放入預熱好上下火170度的烤箱中層，烘烤8分鍾左右，烤出香味且烤到花生紅衣微微開裂即可取出，將花生皮去除後備用

• 2.細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、水倒入嬭鍋，用小火加熱，使細砂糖完全溶解。再加熱至沸騰竝持續用小火熬煮片刻，將糖漿熬煮到140℃。煮糖漿的同時，將蛋清用打蛋器打發至硬性發泡程度

• 3.糖漿全部倒入後，繼續打發片刻，打發至濃稠順滑狀態。倒入第一步準備好的花生和黑櫻桃乾，攪拌均勻。準備一張耐高溫油佈，把拌好的糖鋪在油佈上，蓋上另一張油佈，用擀麪杖把糖擀成片狀。然後等待糖冷卻變硬。變硬以後，揭掉油佈，用刀把糖切成小塊即可