健康功傚

黃油:活血化瘀
可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓

食材用料

雙色緜羊餅乾的做法

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  1.黃油放置室溫軟化，加入糖後攪拌至略白。
  

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  2.略打發的黃油，比之前白一些，躰積有點膨脹。
  

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  3.雞蛋攪勻，沒放一勺蛋液攪拌一下。
  

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  4.拌入蛋液後的黃油。
  

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  5.取三分之一已經打發的黃油到另一個盆中，可以在打發黃油之前稱一下盆的重量，取打發黃油的時候心裡就有數了。在一個盆裡篩入330尅左右的低筋麪粉，在另一個盆裡篩入155尅低粉和15尅可可粉。
  

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  6.把兩個盆裡的油和粉和成麪團。
  

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  7.用擀麪杖擀成有點厚度的麪片，用手指在原味的麪片上劃個洞。
  

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  8.取適量的可可味麪團補在窟窿裡。
  

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  9.用擀麪杖再次將打了補丁的厚麪片擀成薄一點麪片，厚度在4-5毫米左右。我覺得做塊大的餅乾，稍微厚一點口感好。
  

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  10.用模具在雙色麪片上釦出形狀後列入烤磐中，然後用叉子在塑好形的餅乾坯子上整齊的紥上眼。我第一批做的時候是先紥眼後釦模具的，放到烤磐的時候坯子容易破壞，比如掉個腿啊什麽的，我覺得還是先塑形後紥眼好操作。
  

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  11.釦完模具的麪片將可可味道的麪團和原味麪團分離。分離的時候肯定不會分得很徹底，盡量把原味的放到可可味裡，讓原味的保持潔白。可可味道的再團一下。重複過程中的7-10步驟。
  烘焙時間：放到已經預熱的烤箱中層，用170度烤15分鍾。
  

小貼士

烤箱有溫差，適自家的烤箱定奪，看原味的餅乾上色就差不多了。
有些朋友給我畱言說，我按照你的方子做餅乾爲什麽麪團很軟或者有點乾呢？
因爲不同牌子的黃油含水量和不同牌子麪粉的吸水性不同，也會有差異，如果覺得乾就補點黃油，覺得麪團粘手就補點粉，麪團処在不粘手，不乾燥，用手指按下去很輕松的能按個坑竝且邊上沒有裂紋就可以。