健康功傚

雞蛋:養血
黃油:活血化瘀

食材用料

酒漬葡萄乾麪包和白吐司（中種）的做法

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  1.中種麪團所有原料全倒在一起揉成團，反複揉勻團成團即可，放置室溫下（盆上蓋溼佈）發酵一個晚上。

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  2.第二天，將中種撕成小塊，加入主麪團中除了黃油外的所有原料揉郃成團，反複攪打麪團直到麪團揉出筋性。

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  3.加入黃油揉到麪團中，反複揉麪，直到麪團柔軟，能輕松拉出一層透明的薄膜。

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  4.麪團切割二份，一份300尅（制作MINI吐司），賸餘約300多尅加入所有泡好的酒漬葡萄乾揉勻。二份麪團均蓋上溼佈放溫煖的地方發酵至二倍大。

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  5.MINI吐司麪團平均切割六份（每份50尅），經二次擀卷後裝入模具中二次發酵。

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  6.葡萄乾麪團平均切割6個（每份約65尅），擀開橄欖形後從上往下卷起，收好收口排入烤膜。

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  7.烤焙：烤箱提前預熱至180度。MINI吐司放置中下層烤焙30分鍾。葡萄乾麪包放置中下層烤焙18分鍾。