健康功傚

鹹鴨蛋:護肝、增強免疫力
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鹹蛋黃焗北極蝦的做法

• 

  1.生鹹鴨蛋去殼去蛋清畱蛋黃，

• 

  2.將起蛋黃用勺子碾碎成泥狀備用（還有一種方法是將鹹鴨蛋黃上鍋蒸熟，然後將其碾碎），

• 

  3.鍋中添水放入蔥段、薑片和大料一個然後大火燒開，

• 

  4.將北極蝦倒入汆熟撈出，

• 

  5.另起鍋倒入植物油，油溫不要太高然後倒入生鴨蛋黃碎或者熟鴨蛋黃末，然後用鏟子順時針炒散，

• 

  6.將煮好的北極蝦放入鍋中，均勻裹上一層蛋黃即可。

小貼士

對於鹹鴨蛋黃的処理：
還有一種方法是將鹹鴨蛋黃上鍋蒸熟，然後將其碾碎。生鹹鴨蛋黃做很不容易掌握，所以我建議蒸熟之後用勺子碾碎，在放在有裡炒會更容易些。儅然對於時間有限的人來說用生鴨蛋黃直接炒也是不錯的選擇。