健康功傚

雞蛋:養血
米飯:活血化瘀
乾香菇:健脾

食材用料

蝦米蛋炒飯的做法

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  1.雞蛋加水澱粉打勻，加糖再打勻

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  2.乾蝦米洗淨，剪成小段

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  3.剪碎的蝦米泡發

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  4.香菇泡發，剪碎

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  5.速凍的甜青豌豆洗去冰渣，瀝乾

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  6.熱鍋放油，將蛋液中迅速加入鹽快速打勻，倒入鍋中繙炒

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  7.至蛋液大概7成熟，也就是剛成型還比較嫩的時候盛出備用

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  8.再次倒入少量油，加入瀝乾水的香菇末，蝦米段放入油鍋中迅速繙炒

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  9.香菇和蝦米炒出香味後將青豌豆倒入快速炒熟，接著倒入飯迅速繙炒

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  10.最後加入雞蛋，將蛋和飯炒至均勻，再撒蔥花，香油，即可出鍋。

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  11.美味蝦米蛋炒飯大功告成啦！

小貼士

1.打蛋前，先溶點水澱粉，再打蛋，蛋更蓬松軟嫩 2.蛋液中先放糖打勻，快下鍋時再放鹽打勻 3.香菇和蝦米一定要用油炒香後再放米飯 4.涼的米飯最好微波爐加熱後下鍋炒，容易拌勻.