蝦米蛋炒飯的做法
健康功傚
雞蛋:養血
米飯:活血化瘀
乾香菇:健脾
食材用料
雞蛋 | 米飯 |
乾蝦米 | 甜青豌豆 |
乾香菇 | 小蔥 |
白砂糖 | 食鹽 |
麻油 |
蝦米蛋炒飯的做法
1.雞蛋加水澱粉打勻,加糖再打勻
2.乾蝦米洗淨,剪成小段
3.剪碎的蝦米泡發
4.香菇泡發,剪碎
5.速凍的甜青豌豆洗去冰渣,瀝乾
6.熱鍋放油,將蛋液中迅速加入鹽快速打勻,倒入鍋中繙炒
7.至蛋液大概7成熟,也就是剛成型還比較嫩的時候盛出備用
8.再次倒入少量油,加入瀝乾水的香菇末,蝦米段放入油鍋中迅速繙炒
9.香菇和蝦米炒出香味後將青豌豆倒入快速炒熟,接著倒入飯迅速繙炒
10.最後加入雞蛋,將蛋和飯炒至均勻,再撒蔥花,香油,即可出鍋。
11.美味蝦米蛋炒飯大功告成啦!
小貼士
1.打蛋前,先溶點水澱粉,再打蛋,蛋更蓬松軟嫩 2.蛋液中先放糖打勻,快下鍋時再放鹽打勻 3.香菇和蝦米一定要用油炒香後再放米飯 4.涼的米飯最好微波爐加熱後下鍋炒,容易拌勻.
0條評論