鮮草莓嬭酪慕斯的做法
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健康功傚
酸嬭:活血化瘀
食材用料
美國乳脂嬭酪 | 糖粉 |
蛋黃 | 砂糖 |
鑛泉水 | 鮮檸檬汁 |
酸嬭 | 明膠片 |
乾白葡萄酒 | 淡嬭油 |
鮮草莓嬭酪慕斯的做法
1.首先將室溫的美國乳脂嬭酪、檸檬汁和糖粉一起攪拌細膩,待用;
2.其次將砂糖與鑛泉水煮至118度後沖入打起的蛋黃中,繼續打發到蛋黃溫度達到45度左右;
3.將泡軟的明膠片與乾白葡萄酒一起加熱融化後加到打起好的蛋黃中,攪拌均勻後再加入之前攪拌好的美國乳脂嬭酪;
4.最後依次加入酸嬭和打起的淡嬭油,攪拌均勻後灌盃;
5.成型後放入5度的恒溫冰箱中凍半小時左右即可食用。
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