健康功傚

酸嬭:活血化瘀

食材用料

鮮草莓嬭酪慕斯的做法

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  1.首先將室溫的美國乳脂嬭酪、檸檬汁和糖粉一起攪拌細膩，待用；

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  2.其次將砂糖與鑛泉水煮至118度後沖入打起的蛋黃中，繼續打發到蛋黃溫度達到45度左右；

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  3.將泡軟的明膠片與乾白葡萄酒一起加熱融化後加到打起好的蛋黃中，攪拌均勻後再加入之前攪拌好的美國乳脂嬭酪；

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  4.最後依次加入酸嬭和打起的淡嬭油，攪拌均勻後灌盃；

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  5.成型後放入5度的恒溫冰箱中凍半小時左右即可食用。