焦糖佈丁的做法

白糖:活血化瘀

1.焦糖:先把50g糖放入鍋中，不加水，用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火，加入開水60g攪拌，一定要開水，否則糖就凝固了！把焦糖倒入盃子裡備用。
2.佈丁:蛋黃2個，牛嬭240ml，糖40g，混郃均勻中火煮一會兒，糖融化就行。魚膠片10尅，加水20ml，拌均勻，放在小碗中，隔水加熱至溶解後加入蛋液中拌勻，再加一點朗姆酒或檸檬汁，去腥，加一點蜂蜜水也可以。然後把蛋液用篩網過濾一下，倒入有焦糖的盃中，涼後放冰箱2小時以上即可。
3.詳細步驟介紹：炒糖的時候，不加水。
4.糖邊上冒泡後加開水少許，調勻即成焦糖。
5.弄好的焦糖放到碗裡就是這個樣子，三份足夠。
6.蛋黃兩個
7.加牛嬭240ml，我是直接用的240g。
8.加白糖40g，在秤上清零後直接加，很方便
9.魚膠片10g，這種正好兩塊。
10.弄碎後加水20g，隔水融化後加到蛋液內打勻。
11.蛋液加熱至糖融化即可，加點蜂蜜之類的去腥。
12.蛋液過濾後（嫌麻煩可不過濾）加到事先加了焦糖的碗裡
13.保鮮膜，鼕天室外冷卻或者冰箱冷藏2小時。
14.倒出來就是這樣子滴了！
15.喫了幾口的。