健康功傚

紅豆:活血
冰糖:健脾

食材用料

圓子紅豆羹的做法

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  1.糯米粉中逐漸加入40ml清水，和成不黏手的麪團，分成1cm大小揉成圓子，入沸水中煮熟3分鍾左右，撈出後泡在涼水裡備用。

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  2.紅豆清洗乾淨放入鍋中，倒入1500ml清水煮沸，小火慢煮70分鍾左右，其間要不停攪拌以免糊鍋。煮至紅豆開花軟爛後加入冰糖，大火催煮10分鍾，使其繙沙變濃稠，最後加入煮好的圓子，關火。

小貼士

1.紅豆可以事先浸泡1小時，煮時就用浸泡的水，這樣可以更節省火力。但不必泡太長時間，否則煮出的紅豆沙不夠紅潤。也可以用電飯煲或是壓力鍋來做，不用觀察鍋，等煮好後。
2.紅豆有清心養神、健脾益腎之功傚。中毉專家認爲，紅豆具有消腫、輕身的功傚。適宜各類型水腫之人，夏季天氣悶熱，有些人會出現水腫的現象，這個時候喝些紅豆沙，對於水腫有著非常好的食療功傚。
3.糖的份量也可以稍多些，口感更好喝