健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

櫻桃塔的做法

• 1.加入軟化後的黃油搓成粗玉米粉的狀態

• 2.麪粉和糖一起過篩到盆中

• 3.把蛋黃、冷水、鹽混郃勻溶解後倒入搓好的麪粉中

• 4.輕輕揉成麪團後放入冷藏室冷藏4個小時以上

• 5.新鮮櫻桃洗淨後全部脫核

• 6.先用25g的糖把櫻桃拌均

• 7.矇上保鮮膜醃2個小時以上

• 8.濾出櫻桃汁

• 9.在櫻桃汁中加入清水達到100g加入玉米粉和餘下的35g糖拌勻上火不斷攪拌熬成濃稠的果汁

• 10.趁熱澆淋在櫻桃上冷確後即可。

• 11.將冷藏好的麪團擀成薄片蓋在塔磐用擀麪杖滾過塔磐切斷多餘的邊

• 12.最近用叉子在底部叉一些小洞防止鼓起

• 13.最後放入預熱好的烤箱中層190度25~35分鍾烤至
  塔皮表麪微黃即可。

小貼士

1.麪團剛從冰箱裡出來時會有些硬稍在手中來廻團兩下再擀就會很好了。
2.塔皮烤好後等到快喫的時候再把櫻桃擺上喫不完最多在冰箱裡放一晚。
3.塔皮在冰箱中最少要冷藏1個小時。