健康功傚

銀耳:養胃
蓮子:止瀉
紅棗:安神

食材用料

銀耳蓮子枸杞羹的做法

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  1.銀耳洗淨，剪掉根部，撕成小朵泡發2小時左右

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  2.蓮子，枸杞，紅棗洗淨，一起浸泡1小時左右

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  3.高壓鍋使用煲湯功能，放銀耳、紅棗、蓮子，加水至浸過材料5厘米，開始煲。若無高壓鍋，煲1.5小時左右。

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  4.高壓鍋自動跳到保溫档後，揭蓋放入枸杞，冰糖，攪拌後關上蓋子繼續燜半小時，用餘溫把銀耳的膠質充分逼出來，口感更順滑。

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  5.完成後若覺得甜度不夠或者成品太濃，可另盛出到其他鍋裡加糖或水繼續加工，會讓銀耳更軟糯香滑。

小貼士

銀耳熬煮得越久越爛，羹的順滑感覺越能出來