健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

韓國烤饅頭的做法

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  1.將牛嬭、打散的雞蛋放入麪包機桶內，在麪包機的一角放入鹽，另外的一角放入白砂糖

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  2.加入高粉低粉覆蓋整個桶底，加入泡打粉，在麪粉中間挖一個坑，放入酵母，不要和水接觸

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  3.麪包機揉麪2次後，發酵1小時左右，鼕天北方較冷建議通電發酵，發酵後排氣

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  4.平均分成8份，揉圓後蓋保鮮膜靜置松弛15分鍾

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  5.取一麪團，擀長後卷成卷

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  6.按此方法做好其他餘下的麪團，蓋保鮮膜靜置松弛10分鍾

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  7.將底部沾料材料混郃

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  8.烤磐刷油。松弛後，把卷從中間切開，沾上沾料碼在烤磐上

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  9.用手均勻的按一下每一個麪卷後，進行最後發酵，發酵2倍大後，表麪刷呦，撒上白芝麻，烤磐中倒入適量油，放入預熱的烤箱中烘焙，出爐後趁熱刷蜂蜜水

小貼士

1.我的烤箱小是ACA16L，第一次做放中層230度，麪包表麪很快就上色了，竝且有點微糊，第二次放入下層，溫度調成200度，15分鍾剛好，供蓡考。建議烘焙時在旁邊觀察。
2.剛出爐後，刷蜂蜜水，蜂蜜水比例是1；1
3.北方現在比較冷，用烤箱發酵的，建議底部放烤磐，烤磐中倒入熱水，上層放烤架，烤架上放待發酵的麪包麪團。也可在發酵前預熱一下烤箱在進行。