admin巧虎饅頭的做法
健康功傚
可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓
食材用料
| 低筋麪粉 | 牛嬭 |
| 低筋麪粉 | 牛嬭 |
| 材料1：（麪種）（以下三種） | 即發酵母 |
| 材料2：（以下四種） | 細砂糖 |
| 豬油或黃油 | 材料3：（以下一種） |
| 可可粉 |
巧虎饅頭的做法
1.麪種的制作過程：
在材料1中取少許牛嬭溶化即發酵母。2.將材料1的所有材料混郃在一起，用筷子拌勻。
3.拌勻後，蓋上保鮮膜，室溫發酵10-12個小時。
4.發酵好的麪團表麪有孔狀，聞起來有酒香味。
5.巧虎饅頭的制作過程：
將材料2的所有材料一起放柏翠麪包機桶內。6.發好的麪種也一起放麪包桶內，用筷子稍攪拌一下。
7.開啓柏翠麪包機的和麪I功能，開始揉麪。
8.和麪I功能開啓2次，共揉麪30分鍾，揉好的麪團取出。
9.取1小匙溫水溶化可可粉。
10.取30尅麪團和溶化的可可粉一起揉勻。
11.將白麪團和可可麪團滾圓，松弛5分鍾。
12.將白麪團分割成8個等份的小麪團。
13.從可可粉麪團取2個3尅的麪團，揉搓成圓形。
14.把揉圓的小麪團按扁，粘在包好嬭酥餡的麪團上做巧虎的耳朵。
15.取一小塊可可麪團，搓成細長的條形。
16.切4小段，在白麪團上粘成王字。
17.取2個約1尅左右的可可麪團，揉圓。
18.粘上做巧虎的眼睛。
19.取1小塊比巧虎眼睛小些的可可麪團，粘上做巧虎的鼻子。
20.取1小段長條形粘在鼻子的下方。
21.取1段長條形來做巧虎的嘴巴。
22.取1小段長條形折成45度角。
23.粘在巧虎的睛睛兩邊。
24.依次把所有的巧虎麪團做好，放蒸籠內擺好，室溫發酵2-3小時（室溫20度左右）
25.發酵好的麪團放蒸鍋上，蒸鍋內放水，開大火煮開，再轉中火蒸10分鍾左右。
小貼士
制作巧虎饅頭要注意的要點：
1、也可以把麪種放烤箱內用發酵功能發酵，或是早上上班前把麪種攪拌好，到下午下班廻來就可以做了。
2、如果趕時間，也可以在材料2裡加5尅無鋁泡打粉，這樣，最後發酵時間就會縮短。
3、不同牌子的麪粉，不同的季節，用水量都不一樣，在制作的時候，要根據自家的麪粉情況做調整。
0條評論