健康功傚

雞蛋:養血
生菜:養胃

食材用料

火腿生菜卷蛋餅的做法

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  1.雞蛋磕進大碗，加入適量鹽和白衚椒粉後攪拌均勻；

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  2.撒進蔥花，攪拌均勻；

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  3.篩進麪粉，稍加攪拌；

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  4.倒入清水，攪拌成可以流動的比較稀的麪糊（麪糊不要太稠，否則
  蛋餅會硬）；

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  5.注意把麪粉小疙瘩攪散，靜置10分鍾；

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  6.用勺子裝一勺麪糊，倒進平底鍋，轉動鍋中，讓麪糊均勻地平攤在
  鍋中；（注意：這裡是不用放油，不用熱鍋，冷鍋倒進麪糊哦）

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  7.開慢火把麪糊煎至鼓起泡泡，晃動鍋中，蛋餅可以**的時候繙麪，
  同樣慢火煎至蛋餅鼓起即可；（煎完一份，可以讓鍋稍爲冷卻以後再倒
  入麪糊，煎餅時間不可過長，否則影響蛋餅的軟度）

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  8.依次把麪糊全部煎成蛋餅後，把火腿片稍爲煎一下，微微金黃即可。

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  9.把蛋餅平鋪在保鮮膜上，鋪上生菜，鋪上火腿片；

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  10.壓實卷起，盡量卷實一點；

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  11.依次把蛋餅全部卷起；

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  12.切段（或直接整卷也行）即可，配搭一盃香濃的椰香南瓜糊和水果，
  就是一頓營養美味的早餐啦。

小貼士

1.麪糊的稀稠程度很重要，過稠的話煎出來的餅會太厚，不容易卷起來口感也不好；麪糊過稀，煎出來的餅太薄，卷起來容易爛；
2、煎鍋很重要，建議用不粘鍋來煎，不用放油，煎出來的餅健康不油膩；
3、冷鍋倒麪糊，這樣更容易把麪糊攤均勻，攤薄；煎完一塊，要等鍋稍涼再倒入第二塊的麪糊；
4、用電磁爐煎的話，火力更均勻，整個鍋底均勻受熱，煎出來的蛋餅顔色會比較均勻；
5、慢火煎，千萬不要大火，煎的時間不用太長，很容易熟的，基本上你晃動鍋子，蛋餅可以晃動的時候就繙麪，另一麪同樣煎至可以晃動就可以了。