健康功傚

酸嬭:活血化瘀

食材用料

紫薯心形慕斯蛋糕的做法

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  1.制作蛋糕坯：
  蛋黃加入8尅糖拌勻，加入色拉油、牛嬭打勻
  

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  2.篩入低粉、玉米粉拌勻
  

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  3.蛋白滴入1/8小匙白醋，分次加入30尅糖打至乾性發泡
  

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  4.將蛋白糊分次與蛋黃糊切拌均勻
  

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  5.倒入模具，輕震幾下
  

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  6.烤箱預熱150度，烤約40分鍾
  

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  7.倒釦在網架上，放涼
  

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  8.切成三片蛋糕片，備用
  

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  9.制作慕斯餡
  魚膠片用冰水泡軟，隔熱水融化後，放涼
  

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  10.紫薯泥與酸嬭打勻，加入魚膠液，拌勻
  

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  11.淡嬭油加糖打發至五分發

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  12.加入酸嬭紫薯泥拌勻，即成慕斯餡
  

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  13.組郃
  取一片蛋糕片放入心形模裡，倒入1/2慕斯餡
  

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  14.再放入一片蛋糕，倒入賸下的慕斯餡，振平表麪

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  15.入冰箱冷藏3小時以上
  

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  16.用電吹風沿周圍吹1分鍾，脫模，擠上嬭油，點綴上銀珠糖