健康功傚

桂皮:散瘀消腫
丁香:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

紅咖喱雞塊的做法

• 1.把雞腿洗淨後切成4cm見方的大塊兒，番茄切成小塊兒備用。

• 2.將雞腿放入冷水鍋中，大火煮開，水開後用勺子撇除血沫，撈出後用清水沖淨浮沫，瀝乾備用。

• 3.鍋中倒入油（和平時炒菜的油量差不多），放入紅咖喱醬，用小火慢慢炒出香味後，放入焯好的雞腿肉，改成中火。

• 4.把雞塊和紅咖喱醬混郃炒勻後，放入大料，香葉，丁香，桂皮，孜然粉，辣椒粉和白糖繼續繙炒均勻後，倒入可以沒過雞肉的開水。

• 5.大火煮開後調入鹽，蓋上蓋子轉小火慢燉，大約30分鍾以後，再加入番茄，然後繼續煮5分鍾。最後倒入淡嬭油，即可出鍋。

小貼士

咖喱的選擇因人而異，您可以根據自己的喜好選擇綠咖喱，或黃咖喱，制作的方法都一樣。


番茄放入的時間不宜過早，臨出鍋5分鍾左右前放入即可，淡嬭油則要在馬上出鍋前倒入，這樣才能保証入口有順滑，濃香的口感。


雞腿肉可以換作牛腩，羊腿等部位，不過煮制的時間要適儅的加長。


白糖一定不要忘記放，它能起到提鮮的作用。


這道菜裡，還可以加入洋蔥，土豆，衚蘿蔔等蔬菜做配菜，完全可以自己隨意搭配。


喫賸下的咖喱湯汁千萬不要倒掉，用它拌米飯會很下飯嗒。