健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

酸白菜豬肉餡包子的做法

• 1.五花肉洗淨，切小丁，剁碎。酸白菜先用水泡一下，洗淨，剁碎。
  

• 2.剁碎的肉餡，加入香油，沿順時針方曏，攪打均勻，再加入料酒、蔥末、薑末繼續攪打上勁。加生抽、老抽（3:1）、鹽，攪拌均勻。
  
  

• 3.把剁好的酸菜，放入肉餡，攪拌均勻。
  

• 4.發酵粉加溫水，使其溶化，加到麪粉裡，和成軟硬適中的麪團，蓋上保鮮膜置溫煖処發酵至兩倍大。
  
  

• 5.加半勺堿麪，用溫水花開，加到發好的麪團裡，揉勻

• 6.把麪團搓成長條，切成大小一樣的劑子。
  
  

• 7.把劑子按扁，擀成中間厚四周薄的皮。
  

• 8.放入拌好的餡，有捏成包子。
  
  

• 9.放到蒸鍋上大火蒸15分鍾，關火不要掀鍋蓋，過5分鍾，再掀就可以了。