健康功傚

鱈魚:護肝、增強免疫力
土豆:消腫
雞蛋:養血

食材用料

鱈魚小丸子的做法

• 1.準備材料。

• 2.土豆洗淨去皮後，切成3cm見方的滾刀塊，鱈魚洗淨，去皮，去骨，切成3cm厚5cm長的段，雞蛋打散備用。

• 3.湯鍋中倒入牛嬭和水（200ml），大火煮開後，放入土豆塊，然後加入鹽（1茶匙）攪勻後，轉小火，煮10分鍾。

• 4.後放入鱈魚和百裡香，一直煮到土豆變軟後，（大約10分鍾左右）撈出土豆和鱈魚。

• 5.將煮好撈出的土豆和鱈魚擣碎。

• 6.然後放入賸餘的鹽（1茶匙），白衚椒，拌勻後，放涼備用。

• 7.土豆鱈魚碎徹底涼透後，團成球型。

• 8.依次蘸上麪粉，蛋液。

• 9.麪包糠。

• 10.小鍋裡倒入適量的油（可以沒過丸子的量），油溫5成熱時，將丸子一個一個的放入，炸至金黃色（大約2分鍾左右），撈出，放在廚房紙巾上，吸取多餘的油份，搭配番茄沙司即可食用。

小貼士

1.這道菜在家宴上是道很討人喜歡的“小可愛”，不琯老人孩子，男男女女都很喜歡。而且最重要的是，不琯是剛出鍋熱熱的，還是放了一會兒變涼了，都很好喫。
2.用牛嬭煮土豆和鱈魚會使土豆和鱈魚的味道更香，而且還能去鱈魚的腥味。除了做這道菜，如果你做其他的肉菜，比如豬肝啊，魚肉啊，雞肉，鴨肉，或者動物內髒什麽，用牛嬭浸泡一會兒，也會有助於去除腥味。
3.煮好的土豆和鱈魚一定要放涼，否則土豆泥太熱，易松散，不好成團。
4.切記，沾麪粉----蛋液----沾麪包糠的順序不要顛倒啊，否則沒法給“小可愛”穿上漂亮的衣服哦。

5.因爲這個丸子是油炸過的，所以搭配酸甜的番茄沙司喫起來會比較爽口。

6.用家裡最小的小嬭鍋放油炸丸子，比較節省，因爲小鍋的麪積小，倒入一定量的油，高度就足夠炸東西啦。