健康功傚

五花肉:養血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

海鰻五花肉砂鍋煲的做法

• 1.海鰻魚去頭,去內髒,用鹽抓打一下洗淨,用開水燙幾分鍾撈出,洗淨,切段.

• 2.五花肉洗淨,用開水焯一下撈出.切塊.油熱,放下白糖煸炒至溶化. 放下五花肉煸炒,再放老抽醬油煸炒.(爲了上色) 放料酒,水,薑片悶煮20分鍾.

• 3.把肉盛出。取砂鍋,放薑,蒜,辣椒,香葉,花椒,水.然後再放下鰻魚

• 4.放下五花肉.放料酒,鹽,糖,豆瓣醬,大火煮開.

• 5.小火悶20分鍾左右.大火收乾汁.放衚椒粉,蔥,雞精,麻油,即可

小貼士

要常常用筷子浮動一下,以防沾鍋底