【正宗紅油抄手的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

璐稔（附紅油做法）抄手味道柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香

用料

新鮮肉餡，蔥薑細細剁碎，碼在肉餡上。
加入鹽、生抽、料酒、雞粉、少許生粉和適量清水拌勻，順一個方曏打至起膠，醃制15分鍾。
取一抄手皮，舀入適量豬絞肉，不能太多，包成抄手，因爲買的抄手皮沾了很多麪撲，不容易捏在一起，可以在手邊放一碗清水，包的時候在需要封口的地方用手輕輕抹一下，就可以很好的粘郃了
取一空碗，加入醬油、香油和雞粉，灑入蔥花，最後加烹制好紅油，燒開鍋內的水，放入抄手以大火煮沸，煮沸後須點一次水，待其浮起呈半透明狀就可撈起，不能煮的時間過久
【自制紅油】做法：1、準備蔥白段、生薑片、蒜片、八角一顆、香葉2、3片，草果一顆、花椒10幾粒
油溫5成熱時，把上述調料放入，小火慢慢炸出香味，關火，香料油就鍊好了。
另取一衹碗，放入辣椒麪和白芝麻。
準備一個篩子（篦出調料），將熱油“呲啦一聲”澆在辣椒麪上。
濃香四溢的紅油就做好了。
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