【雞蛋青瓜炒蝦仁的做法步驟圖，怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

蝦仁	200尅
青瓜	半條
雞蛋	2個
生薑
蔥
生抽
料酒
生粉	少許

雞蛋青瓜炒蝦仁的做法  

1. 將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃制二十分鍾

2. 青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段竝將蔥白與蔥葉分開

3. 熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用

4. 鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃制好的蝦仁，快速繙炒幾下後放入青瓜，大火繙炒一分鍾左右放入事先炒好的雞蛋

5. 加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可

小貼士

炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。