【雙椒拌皮蛋的做法步驟圖，雙椒拌皮蛋怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

松花皮蛋	3個
青椒	1個
紅椒	1個
生薑
大蒜
蔥
醋
生抽
芝麻油
辣椒油	少許

雙椒拌皮蛋的做法  

1. 皮蛋去殼後切成月牙瓣，將切好的皮蛋擺入磐中待用

2. 青紅辣椒洗淨晾乾，用刀拍扁,剜去辣椒籽

3. 鍋內放少許油，將拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一麪朝下.開小火，用鍋鏟將辣椒壓一壓，使其更好地與鍋子接觸，儅辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼；(我的火開太大了,燒黑啦!心急啊！)

4. 將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；將生薑切絲、大蒜切碎成米、蔥切花

5. 將切好的辣椒、生薑、蒜、蔥花放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻

6. 將拌好的辣椒醬汁倒在擺好的皮蛋上即可

小貼士

1.皮蛋最好要用松花皮蛋，這種皮蛋涼拌口感要好一些；
2.切皮蛋的時候可將刀上塗一點油，可以防止皮蛋沾刀；
３．醋最好選用涼拌食醋，味道會好一些．