健康功傚

鮁魚:止咳
茶葉:除煩
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

茶香燻鮁魚的做法

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  1.茶葉放熱水泡開，蔥切段，大蒜切片，薑切片
  

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  2.新鮮鮁魚放冰箱冷凍至剛剛硬的成度，或已經冷凍的鮁魚拿到常溫下解凍至剛好可以用刀切動的成度，去掉內髒後，洗淨，切成0.5cm寬的片，這步比較關鍵，魚不能太軟的時候切，太軟了切不成薄片。

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  3.將輔料中提到的所有輔料放入切好的魚塊中拌勻，啤酒倒入後應該可以沒過魚，蓋上蓋子醃制兩小時左右。

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  4.鍋中倒入約200g左右的油，中小火燒熱至差不多七成熱，分次將醃制好的鮁魚用筷子一片一片放入鍋中炸至有點硬硬的感覺，撈出。

小貼士

雖然是油炸過，但是喫起來一點也不油膩，還伴有絲絲的茶香，喜歡茶味濃一些的人可以多放一些茶葉，我個人比較喜歡喫起來有嚼勁，所以我炸制的時間稍稍長一些，如果不喜歡喫有嚼勁的可以炸制的時間短一些。