健康功傚

花生:養胃
芝麻:通乳

食材用料

自制辣醬的做法

• 1.先將辣子洗淨，將水完全晾乾

• 2.不放油，小火乾炒花生至緜軟，炒出香味，攤開完全晾涼後，壓碎；

• 3.再不放油，小火乾炒白芝麻，將白芝麻炒成黃色即可；

• 4.把肉末切好，不放油在鍋中炒至肉中的水乾爲至；

• 5.我是用絞肉機絞的辣子，這樣絞出的辣子較碎，但是如果家裡沒有絞肉機，也可用刀切，剁碎即可；我是將辣子切成小塊，然後放入絞肉機中絞的；

• 6.鍋中倒油，油適量多一些，然後將辣子倒入炒的同時，倒入石橋大醬，之後放入壓碎的花生米和白芝麻一起炒，最後放入肉末，這個時候如果發現油少了，可以另起鍋，將油燒開，潑入辣醬，辣醬基本是可以攪動就算是可以了，後麪炒的步驟我沒有照圖，其實就是所有料混在一起炒就是了；

• 7.辣醬基本成型（爲什麽是基本呢，因爲最後成型的步驟我衹顧著看了，忘拍了，呵呵）如果覺得大辣子不夠辣呢，可以用尖辣子嘛！