健康功傚

衚蘿蔔:健脾
黃瓜:解毒
花椒:止瀉

食材用料

賽烤鴨的做法

• 1.帶皮五花肉洗淨，大蔥洗淨，從中間切成兩大段。一段切成蔥絲，一段切成小段。

• 2.大火燒開鍋中的水，放入洗淨的五花肉汆煮，待肉中的血沫滲出後，撇去浮沫。將肉撈出。

• 3.換成紫砂鍋，加入水。

• 4.再放入焯煮過的五花肉、花椒、八角、桂皮、大蔥段、老薑片、料酒、老抽和白糖。

• 5.大火燒開後轉中火，加入甜麪醬繼續燉煮。

• 6.燉至用筷子可輕松紥透，然後加入鹽，再燉15分鍾即可。

• 7.將醬好的五花肉撈出，瀝去多餘的湯汁，待涼後用保鮮盒盛好，放入冰箱冷藏室冷藏1小時。

• 8.麪粉中分次加入開水，邊加邊用筷子攪拌。

• 9.待盆中的麪粉成大疙瘩時，這時用手將大塊的疙瘩反複揉捏，直至揉成一個大麪團，蓋上蓋子餳置15分鍾。

• 10.將餳好的麪團揉成長條。

• 11.將長麪條切成大小均勻的劑子。

• 12.大火燒開蒸鍋中的水。

• 13.將切好的麪劑子，按扁，撒上麪粉。

• 14.用擀麪杖擀成圓的麪皮，然後放入蒸鍋中的籠屜上，蓋上鍋蓋。繼續擀下一個麪皮，擀好放入蒸鍋中。放個5-6張，再蒸2分鍾即可，取出就成荷葉餅。

• 15.將冷藏好的將五花肉取出，切成薄片；黃瓜洗淨，切絲；衚蘿蔔洗淨切絲。

• 16.取一張蒸好的荷葉餅，刷一層甜麪醬，碼上五花肉、蔥絲、黃瓜絲和衚蘿蔔絲，卷成卷狀就可以喫了。