【五香醬牛肉的做法步驟圖,五香醬牛肉怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜
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用料
牛裡脊 | 兩斤 |
蔥段 | 兩節 |
豆蔻 | 兩粒 |
百果 | 一粒 |
薑 | 兩塊 |
蒜 | 三瓣 |
花椒 | 二十粒 |
香葉 | 兩片 |
八角 | 四粒 |
小茴香 | 一小撮 |
乾辣椒 | 兩顆 |
十三香 | 三勺 |
糖 | 四勺 |
鹽 | 三勺 |
老抽 | 三勺 |
五香醬牛肉的做法
鍋內冷水沒過牛肉,大火煮至出血沫,撇去血沫
鍋內再加入除鹽以外所有材料,大火煮開後,改小火,燉1.5-2小時,牛肉用筷子能紥透爲時,加入適量鹽,繼續燉20分鍾左右,關火
牛肉撈出待涼,鍋裡若湯汁還賸較多,接著開火煮至稠,即成醬汁
逆著肉的紋理,把牛肉切片,澆上醬汁即可
小貼士
1、要用牛裡脊做。2、鹵湯裡的鹽不要太少,否則牛肉不入味。糖的甜度可按自己喜好調整。
3、牛肉涼了切,才容易成型。
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