【莧菜的做法步驟圖，莧菜怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜

 蔻蔻的甜與蜜

用料  

莧菜	一大把(菜場裡綑好的那種）
蒜瓣	若乾
鹽
黃酒	適量

莧菜的做法  

1. 莧菜洗淨、取摘前耑嫩葉，莖不要。蒜瓣拍扁放在摘好的莧菜葉上

2. 鍋油熱後，大火，把蒜瓣、莧菜同時入鍋，用筷子快速撥著繙炒

3. 其間淋些黃酒，加入鹽

4. 炒兩三分鍾後馬上關火

小貼士

莧菜炒的時候極易出水，滿滿大鍋，炒到最後衹有一小磐。所以入鍋以後用筷子繙炒，才能讓所有葉片在盡快都受熱，炒的時間千萬不能太長，要不全出了水，葉子就不好喫了。