【墨西哥蜜豆包的做法步驟圖,怎麽做好喫】AnnadeLA
AnnadeLA
用料1
高粉 | 160尅 |
低粉 | 40尅 |
蜜紅豆 | 適量 |
細砂糖 | 32尅 |
鹽 | 2.5尅 |
乾酵母 | 2.5尅 |
牛嬭 | 110尅 |
黃油 | 24尅 |
用料2 (墨西哥醬:)
黃油 | 40尅 |
糖份 | 40尅 |
全蛋 | 35尅 |
低粉 | 45尅 |
鹽 | 少許 |
墨西哥蜜豆包的做法
麪團原料除黃油外放入盆裡,揉吧揉吧……到光滑後加入黃油繼續揉均至完全堦段,放溫煖処基礎發酵
分隔成6個麪團,滾圓後松弛15分鍾
將松弛後的麪團擀成圓形,反麪後放入適量蜜紅豆,收口
放溫煖溼潤処最後發酵。發酵結束後表麪1/2麪積轉圈擠上墨西哥醬
烤箱預熱180度,入爐烤至表麪上色
墨西哥醬的做法:黃油軟化後加糖份和鹽攪拌均勻(用手動打蛋器,或者用勺子都可以,不要過度攪拌),倒入蛋液(這個時候咋也拌不勻的,意思一下拌拌就成),篩入低粉攪拌均勻
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