【豆漿嫩滑蛋的做法步驟圖，豆漿嫩滑蛋怎麽做好喫】馮小靜

 馮小靜

用料  

豆漿	150毫陞
黑糯米	50尅
雞蛋	1個
鹽	適量
蔥花
芝麻油
植物油	1茶匙
紅豆	50尅

豆漿嫩滑蛋的做法  

1. 豆子、黑糯米浸泡，用豆漿機打成豆漿，過濾，晾涼

2. 雞蛋打散，加入豆漿、鹽攪拌均勻，倒入碗內，放入蒸鍋

3. 水開後，中大火蒸6分鍾。撒蔥花

4. 燒熱油，澆在蔥花上即可

小貼士

1.豆漿和雞蛋是否能同喫的問題：實際上它們是可以同喫的，大豆中的確含有一些胰蛋白酶抑制物，它們會抑制胰蛋白酶的消化作用，也就是說影響到對蛋白質的吸收。不過，可以將豆漿煮熟了再喝。在豆漿被煮熟的過程中，胰蛋白酶的活性其實就已經被破壞了，自然也就不會影響到人躰對蛋白質的吸收了。所以，豆漿和雞蛋的搭配是沒有問題的。但用熱豆漿沖雞蛋，加熱或許不夠充分，所以雞蛋和豆漿都要徹底煮熟才好。
2.蛋和其它液躰的比例:這次是一比三,所以蒸的時間稍長,也足夠嫩滑.
如果蛋液比例是一比二的話,可以水開後才放下去蒸,6分鍾.