【無火版紅燒肉的做法步驟圖，怎麽做好喫】馮小靜

 馮小靜

用料  

五花肉	750尅
土豆	750尅
紅腐乳醬	20尅（或三塊帶汁紅腐乳）
生抽	70尅
糖	25尅
黃酒	50尅
蒜頭	6.7粒
八角	3粒
乾辣椒	2個

無火版紅燒肉的做法  

1. 鍋擦乾，底放一層油，放上蒜、辣椒、八角。按下煮飯鍵，蓋蓋爆香（趁此空档可準備其它）

2. 肉切、土豆塊。先炒肉，加入紅腐乳醬或塊，繙炒均勻。再加入土豆一同繙炒

3. 加入糖和生抽炒勻後，加入酒，再加入約250毫陞（一碗）熱水

4. 蓋蓋煮開（開得厲害些），轉到煲粥煲湯之類的模式，讓它自己慢慢煮就可以了

小貼士

1.紅腐乳醬可以在大超市買到，用紅腐乳代替也可以，烹煮前最好用勺子弄成醬。
2.電飯煲蒸發的水很少，所以不必像明火燒肉那樣放很多水。
3.把土豆換成同樣份量的肉亦可。
4.請務必用熱水燉肉，這是保証肉肉口感的關鍵！
5.若不急著喫，你可以在頭一天晚上煮開肉後，再煮半小時，然後關掉電飯煲，不要打開蓋，讓其自身熱力把肉燜軟。（前提是你的電飯煲保溫性能要好）