admin茶香燻鴿的做法
健康功傚
桂皮:散瘀消腫
八角:理氣、止痛、溫陽
草果:祛痰
食材用料
| 鴿子 | 檸檬皮 |
| 大米 | 蔥薑 |
| 桂皮 | 八角 |
| 香葉 | 草果 |
| 茶葉 | 食用油 |
| 鹽 | 蜂蜜 |
茶香燻鴿的做法
1.淨鴿加清水、薑片、八角（一顆）、鹽、蔥結，入壓力鍋20分鍾撈起，撒少許鹽醃制備用。
2.在鍋中撒一把乾米，倒入剛沒過米的油，再加入薑蒜、桂皮、茶葉、檸檬皮等香料，開小火預熱。在鍋中支烤架備用。
3.將整鴿至於烤架上，蓋上鍋蓋小火燻30即可。中途在鴿皮上刷蜂蜜水，使燻鴿色澤誘人，皮更香脆。
小貼士
燻制時一定要控制火候以免過早的衚鍋
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