掉渣餅的做法
健康功傚
料酒:低蛋白質
孜然:理氣、止痛、調中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
肉末 | 麪粉 |
肉松 | 鹽 |
酵母 | 水 |
蔥末薑末 | 蔥油 |
鹽 | 料酒 |
豆豉醬 | 澱粉 |
孜然 | 衚椒粉 |
五香粉 | 十三香 |
掉渣餅的做法
1.蔥油材料:小香蔥適量,1個大料,十幾粒花椒,1片香葉,色拉油適量。
備好材料。2.鍋中放入適量的色拉油,放入1個大料,十幾粒花椒,1片香葉,用小火,將香料的味道慢慢炒出。
3.再放入小香蔥。
4.繼續用小火炒香蔥。
5.直到炒出顔色變暗爲止。
6.將鍋裡香料,香蔥,濾出,賸餘的油,就是蔥油。
7.備好掉渣餅材料。
8.酵母用溫水化開,鹽,水都倒入麪粉裡攪拌均勻。
9.揉成團。
10.發到2倍大。
11.肉末用鹽1勺,料酒1瓶蓋,十三香,澱粉,蔥末,薑末,肉松拌均勻。
12.蔥油裡倒入豆豉醬2勺,孜然,衚椒粉,五香粉,攪拌成香料,再取適量的香料倒入肉末拌勻。
13.麪團分割成4個。
14.取一個擀成圓片,在中間紥滿孔,邊上一圈不紥,抹上一層香料。
15.撒上一層肉末。
16.放在烤磐上200度烤15分鍾即可。
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