健康功傚

香菇:補虛
雞蛋:養血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鮮肉青菜包的做法

• 1.制皮：將乾酵母在水（30度的水溫）中化開，靜置五分鍾。

• 2.用麪包機揉成麪團，蓋上溼佈，置溫煖処發酵至兩倍大

• 3.將麪團取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑，擀成四周薄中間略厚的圓片即成包子皮。

• 4.做餡：香菇洗淨切粒

• 5.在肉末（七成瘦）中放入1個雞蛋，蔥末、薑末，調入鹽、糖、料酒、雞精攪拌上勁，再加入香油拌勻

• 6.將香菇粒炒乾炒香，加入肉末中拌勻

• 7.將青菜焯水（不要焯得太過，過一下開水，便可取出），取出後切粒，擠去水份，與肉末拌勻

• 8.包與蒸：在包子皮中放入適量餡料。

• 9.捏成包子型，放入刷過油的蒸屜上，蓋上鍋蓋，放置15分鍾，進行二次醒發。

• 10.蒸鍋置於火上，涼水上鍋，大火蒸開後轉中火，蒸20分鍾即可。

• 11.關火後，不要開鍋蓋，待三分鍾後再慢慢開蓋，以免包子表皮塌陷。