開口蟹子餃的做法

五花肉:益氣
雞蛋:養血
醬油:補血、護齒、保護骨骼

1.節瓜半個切碎，同時走肉剁碎，魚肉剁碎
2.節瓜，豬肉，魚肉和一個雞蛋加所有的配料調成餃子餡
3.餃子餡如果覺得對分太多可以適儅加點生粉，如果水分不多則可以不加生粉
4.雲吞皮去掉四個角，切成盡可能圓的形狀
5.取適儅的餡料在雲吞皮上，像包月牙餃子一樣的包法，衹包到一般就停手，便成開口餃子
6.開口餃子們上籠蒸，我的因爲是頭一天晚上包，第二天早餐蒸的，所用放在冰箱都冷硬了，大概蒸十分鍾就熟透。因爲開口，皮薄，柔嫩，如果是新鮮剛包好就蒸的大概8分鍾就夠了
7.蒸餃子的時候，我們弄點裝飾，家裡沒有蟹子，就用西紅柿代替！削取邊邊的薄皮兩片
8.竪刀切細條，再橫刀切小粒，越小越像
9.正好的開口餃子放上一小勺西紅柿碎，就成蟹子醬了哈哈

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