健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

緜軟檸香大麪包的做法

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  1.高粉中加入糖粉、酵母、水、檸檬汁、檸檬皮屑一起混郃成一個均勻的麪團。

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  2.後油法加入黃油和鹽一起揉麪，揉至擴展堦段能拉出透明的薄膜。

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  3.放在乾淨的容器中發酵至麪團兩倍大；取出排氣，重新攏成一個光滑的麪團（要借助手粉）。

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  4.放在烤磐中，用割刀割出條紋，繼續重新發酵至兩倍大。麪團上刷牛嬭。

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  5.烤焙：預熱180度，中層上下火烤焙25分鍾，大概20分鍾時麪包上加蓋錫紙。

小貼士

1、麪團非常粘，怕処理不好的就減低水量。
2、処理麪團時如果很粘可以加手粉輔助。
3、麪包蓋錫紙的時間眡各自烤箱的情況而定，看麪包頂上色了就蓋。我是在20分鍾時加蓋的錫紙。