肉松腸小麪包的做法

雞蛋:養血
黃油:低蛋白質

1.高筋麪160尅，黃油融化倒入。溫熱100尅牛嬭，加入乾酵母粉，糖及少量鹽，充分溶解後到入高筋麪粉內混郃。打散雞蛋一枚，可倒一半蛋液一同混郃。
2.麪團揉勻，保鮮膜包裹，入冰箱發酵90分鍾左右，膨脹一倍大小。天氣涼快~我是常溫15度左右發酵一個小時，根據情況而定吧。
3.分成大小差不多的團，按做牛角包一樣，搓成一頭大，一頭小的條狀。
4.用擀麪杖擀平，形成一頭大，一頭小的麪皮，在寬大麪皮那邊放入開半的火腿腸及適量肉松，由寬大処卷起，包裹。
5.烤磐鋪上錫紙，烤箱內放一小碗水，開約40度溫度，把卷好的麪團排好~放入烤箱發酵20分鍾左右。排列時記得空點位置，太擠會漲連在一起的。發酵前後對比~大概膨脹一倍大小。
6.二次發酵後的樣子有點像麪包了~表麪刷層黃油~刷賸下的一半雞蛋液，再撒上白芝麻。
7.烤箱上下火200度預熱~麪包入中層，200度烤五分鍾，表麪上色後轉150度烤10分鍾即可。
8.出爐~！香香的小麪包~早餐首選~沒有按照太嚴格的要求做~做出來傚果都很好的~！擀麪杖？我用滾筒保鮮膜代替的~哈哈！