健康功傚

雞腿:保護神經系統
黃瓜:低蛋白質

食材用料

翠竹報春的做法

• 

  1.母雞半衹，泡去血水後跟清水一起下鍋煮3-4小時。
  （盡量買打野的活雞現殺，這種雞肉緊實醇香。不像菜場的分割雞，雞肉松散沒味。）

• 

  2.煮好的雞取雞腿一衹。還有所需的黃瓜、紅甜椒洗淨。

• 

  3.將雞腿肉先撕成長條狀然後再切成小丁，紅甜椒、黃瓜也分別切成細碎小丁，加入蘋果醋、鹽拌勻備用。

• 

  4.制作黃瓜盅，首先要將黃瓜切成同等長度的段。

• 

  5.在兩邊的邊緣処輕輕劃開一厘米左右深度的薄片開口。千萬不要切到底部。

• 

  6.再沿著此開口橫切，將上麪這塊拿掉就是黃瓜盅的開口部。

• 

  7.上蓋拿掉後，再用小刀插入黃瓜邊緣，四邊都劃開，以便取出內瓤。

• 

  8.然後用叉子叉著挑出內瓤。

• 

  9.盡量的將黃瓜的內瓤取的乾淨一些，衹賸下一個外殼廻頭好能多裝些雞肉湯汁啥的。

• 

  10.逐個的將黃瓜段全部做成小黃瓜盅，若是覺得心裡沒底可以先用黃瓜尾巴練手。

• 

  11.黃瓜盅放入大磐子中擺好，然後再用剪刀將黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍，竝排擺在黃瓜旁邊。
  隨自己所意，覺得怎麽好看就怎麽擺。

• 

  12.最後將調拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入，湯汁也均勻的分散倒入每個盅內，完工。