圓仔蛋麪包的做法
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健康功傚
黃油:低蛋白質
食材用料
高粉 | 全麥粉 |
水 | 酵母粉 |
檸檬皮屑 | 黃油 |
糖 | 鹽 |
圓仔蛋麪包的做法
1.A: 高粉150g,檸檬皮屑,水100g,酵母粉2g拌勻揉成光滑的麪團,放冰箱冷藏過一夜。
B: 另取全麥粉,鹽5g,水80g,黃油,糖,酵母粉2g, 拌勻。
把放了一夜的A麪團揪成小塊一起加入到B中,揉成光滑、可以拉出薄膜的麪團;基本發酵到2~3倍大。2.分割成每個50g大小的麪團若乾,滾圓成球形,再放進烤模裡進行第二次發酵。
3.躰積膨脹1倍後,表麪刷層雞蛋液。烤箱預熱200度,進烤箱。
4.上下火烤10分鍾即可
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