健康功傚

白蘿蔔:化痰
香菜:護齒、低蛋白質

食材用料

水晶粉果的做法

• 

  1.稱好澄麪

• 

  2.加入生粉

• 

  3.兩種乾粉先和勻

• 

  4.然後加入開水

• 

  5.快速攪拌

• 

  6.然後放在案板上和成一個麪團

• 

  7.和好後放在保鮮袋裡備用

• 

  8.把刀的一麪抹上油

• 

  9.取出麪團，搓成長條

• 

  10.切成小劑子

• 

  11.揉圓按扁

• 

  12.用抹了油的那麪按在麪團上

• 

  13.然後輕輕地推，不要用力按

• 

  14.然後用刀把皮子刮下來

• 

  15.肉餡（肉末，香菜末，小蔥末，白蘿蔔絲，油炸花生米壓碎，然後拌進鹽，糖，生抽，蠔油，五香粉，和勻備用）
  這個餡料要預先準備好

• 

  16.把餡料放在皮子上

• 

  17.從一頭開始捏

• 

  18.捏到一半的時候收口

• 

  19.鍋裡水熱後，上籠蒸8分鍾

小貼士

做這個水晶餃的時候，皮子是關鍵，和的時候不能一次放太多的水，要分次酌量的加入開水，因兩種粉的配比是要求很精準的，所以中途不要再加入其它的粉進入。