健康功傚

雞蛋:養血
乾香菇:化痰

食材用料

日式香菇蒸蛋的做法

• 1.先煮高湯：乾香菇洗乾淨，加水浸泡至軟，把水隔渣倒出來，加入木魚花，小火煮開後關火燜5分鍾，加入生抽和鹽調味，放涼備用。

• 2.材料，雞蛋，高湯，香菇

• 3.香菇用剪刀剪成條狀，加入容器裡。

• 4.雞蛋打散，加入高湯拌勻。

• 5.用細致的漏勺過濾蛋液，倒入容器裡。用勺子把蛋液表麪的氣泡除去，一定要除的乾淨蒸出來才漂亮。如果容器本身沒有蓋子，那就要用高溫保鮮膜或者磐子蓋著再蒸。

• 6.涼水放入蒸鍋，大火，上汽後，蒸8分鍾即可。

小貼士

用泡香菇的的水就有鮮味，加入木魚花，鮮味更上一層樓，這個高湯最好我們衹用300ml，但是做的時候要多一點，把損失的預畱在內。