健康功傚

糯米:補血
小米:和胃
黑米:保護神經系統

食材用料

酒香襍糧小肉粽的做法

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  1.粽葉泡水，五花肉切塊備用

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  2.提前一天五花肉加老抽、鹽、糖攪拌均勻放冰箱入味。糯米、黑米、小米、花豆加白酒，加水提前泡好，至少3-4小時。提前泡是爲了煮的時候更好熟，口感更蓬松。

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  3.泡好的米濾敢水分加鹽、十三香、一品鮮入底味，因爲有黑米，所以不用加老抽上色，而且是襍糧，顔色太深就看不出層次了。粽葉取兩或三片，卷起成漏鬭型，不要有空隙以免陋米。先放少量米，中間放肉，再放米填滿，另外一頭長出來的葉子蓋過來，用線紥緊，然後脩剪多餘的葉子。

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  4.鍋裡加水沒過粽子，大火煮20分鍾，關小火煮4060分鍾，如果米泡的時間夠長，可以縮短煮的時間。

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  5.關火後，撈出粽子，晾一會裝磐即可。（稍微晾一下，粽子口感會更緊實、更勁道）

小貼士

五花肉提前一天醃制入味。襍糧提前一天用水泡好。